Wingert No611
Im Herzen von Döttingen, zwischen Aare und Rebberg liegt unser landwirtschaftlicher Familienbetrieb «Schili-Hof» und bewirtschaftet 10a Rebfläche in 2. Generation. Im Jahr 2018 haben wir aus Neugier das Projekt «Wingert No611 Naturwein» gestartet, mit dem Ziel einen nachhaltigen und naturnahen Wein zu produzieren.
Mit viel Leidenschaft und Herzblut pflegen und bewirtschaften wir unseren Rebberg nach rein biologisch Standards. In Jahren mit hohem Krankheitsdruck (z.B. Echter- und Falscher Mehltau) wird in geringen Mengen Kupfer eingesetzt, ansonsten hauptsächlich Schwefel- und Tonerdepräparate.
Die terrassierte und ganzjährig begrünte Rebanlage befindet sich am Sonnenhang oberhalb der Aare und profitiert von vielen Sonnenstunden und ausreichend Niederschlag. Alle Arbeiten vom Rebschnitt über Mäharbeiten und Pflanzenschutzapplikation bis hin zur Ernte findet ausschliesslich in Handarbeit statt. Durch die überschaubare Grösse unserer Parzelle kennen wir praktisch jeden Rebstock beim Namen und haben deren Gesundheit jederzeit im Blick.
Die Kelterung
Nach der Lese werden die Trauben abgebeert und mit den Füssen gestampft, um die spontane Gärung zu starten. Der Jungwein lagert und reift anschliessen in Eichenfässer (228 Liter) und einer Tonamphore (120 Liter) min. 1 Jahr auf der Hefe. Vor dem Abfüllen werden die separat gekelterten Weine anschliessend wieder miteinander verheiratet und ruhen nochmals einige Zeit in der Flasche.
Da wir einen Naturwein herstellen, verzichten wir auf jegliche Schwefelzugabe sowie auf den Einsatz von Reinzuchthefen sowie jegliche Schönung. Unser Ziel ist es, einen Naturwein herzustellen, der das Rebjahr in all seinen Facetten widerspiegelt.
Der Wingert No611 ist ein unverschämt purer Naturwein, der Regionalität und Natürlichkeit auf unverfälschte Art und Weise vereint - Natur pur!
Geniessen Sie reinen Wein und schenken ein Glas Wingert ein.
Der Wein
Jahrgang: 2022
Traubensorte: Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12.5% vol.
Menge: ca. 800 Flaschen à 0.75dl
Herkunft: Döttingen, Aargau, Schweiz
Kelterung: Weinbaugenossenschaft Döttingen, Aargau, Schweiz